แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวใครคิดว่าง่าย

เมื่อพูดถึงการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวแล้วเดี๋ยวนี้ต้องยอมรับกันเลยค่ะว่ามันนั้นมีมากมายขึ้นเป็นดอกเห็ดกันเสียจริง ไม่ว่าจะเป็นแบบเมนูแปลกๆ เมนูต่างๆ นานา ผัก ถั่วงอก เส้นสารพัดเส้น หมูเห็ดเป็ดไก่ของทะเล สรรหากันมาหมดเพื่อเรียกลูกค้าซึ่งจะออกมาในรูปแบบไหนกันบ้างนั้นก็ต้องแล้วแต่พ่อค้า แม่ค้า จะสรรหามาให้บริการลูกค้ากันหลายคนอาจจะคิดว่าการขายก๋วยเตี๋ยว การให้บริการในร้านขายก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นอะไรที่ง่ายแค่ต้มน้ำให้เดือด เอาเส้น เอาเครื่องใส่ลงไปในหม้อ ยกขึ้นมาใส่ชามก็นำเสิร์ฟได้แล้วแต่ทว่าในความเป็นจริงแล้วนั้นมันยากยิ่งกว่านั้นเยอะค่ะโดยเรื่องแรกที่พ่อค้า แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวทั้งหลายต้องเจอก็คือความหลากหลายในการสั่งอาหารดิฉันเองเชื่อค่ะว่าแม่ค้าก๋วยเตี๋ยวทุกคนต้องเจอกับลุกค้าประเภทที่ว่ามีเส้นใหญ่จะกินเส้นเล็ก มีเส้นเล็กจะกินบะหมี่ซึ่งเรื่องนี้แม่ค้าต้องมีความใจเย็นเป็นอย่างมากต้องค่อยๆ อธิบายให้ลูกค้าได้รับรู้ว่าเรานั้นมีเมนูไหน มีเส้นไหน มีน้ำซุปแบบใด เพราะถึงแม้ว่าลูกค้าเขาจะสั่งในสิ่งที่เราไม่มีทั้งๆ ที่เราได้บอกไปแล้วเราเองก็ไม่สามารถไปว่าลูกค้าได้ดังนั้นความใจเย็นจึงเป็นคุณสมบัติของพ่อค้าแม่ค้าควรมีอีกเรื่องหนึ่งที่แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวต้องเจอกันอย่างแน่นอนนั่นก็คือการเสิร์ฟอาหารผิดอาจจะด้วยเพราะมีคนสั่งเยอะหรือเราเบลอเองก็ตามทีแต่ถึงกระนั้นเราเองก็ต้องรองรับและยอมรับการบ่น การว่าจากลูกค้า เห็นไหมค่ะว่าเป็นพ่อค้า แม่ค้า ก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

no comments

Leave me comment